Résumé : Fermentation d'une idée La volonté de traiter de la bière et des brasseurs dans un ouvrage final qui aurait une forme luxueuse procède d'un souci de mise en valeur de la région et de ses atouts. En effet, à l'heure où le Nord/Pas-de-Calais est à la recherche de son identité dans un ensemble français et européen au sein duquel il fut longtemps représenté par ses industries (notamment minières et sidérurgiques), la bière, les brasseurs et les brasseries apparaissent comme une image d'Epinal dont la force aurait été quelque peu oubliée. C'est une erreur qu'il faut vite réparer car bien plus qu'une tradition, la bière et les hommes qui la font sont un point de pivot de la culture des "Gins d'ech Nord".